“許多女人都説,自己有兩個胃;一個吃主菜,一個吃甜品……”斯文靚女,最佳旅遊節目主持人獎得主陳貝兒,為了吃甜品,考法國廚師證書,可自製拿破崙千層酥。不吃肉的她,開了七間私房素食餐廳。

    

“有些人覺得,長者才喜歡茹素。”陳貝兒卻希望茹素可變成又好玩又潮的事。“我跟同事研究了一些新菜式,例如:素版海南鷄飯,命名為‘海南咪走鷄’;西多士向來予人邪惡的感覺,我們改用低糖及健康的食材,稱為‘改邪歸正西多士’。”

    

素菜取材,放眼世界。“在外國,有百分百全植物的肉類代替品,口感似牛肉的。”陳貝兒侃侃而談,據云,植物牛肉沒有激素,蛋白質更比真正肉類高,比較健康。結果,又設計了一系列新菜式及漢堡包。最近傳豬瘟,豬肉漲價,“我們又引入一種百分百植物製造的豬肉,零膽固醇。我會將這些素肉包餃子及配擔擔麵。雖然‘素肉’,被人冠以齋口不齋心的標籤,但我覺得只要是素食,也是好開始。”

    

“我茹素有三個原因:愛護動物、健康及環保。”陳貝兒同時熱衷甜品,有學問的——《嫁到這世界邊端》拍到第三季,她坦言可以了解遠嫁他方的港女人妻的感人故事,亦令她感受到不同地區的飲食文化。“我覺得愈是氣候炎熱地方的人,愈能吃甜。中東阿布扎比,齋戒月的白天甚麼都不能吃,但可以吃一些非常甜的棗補充能量。”

    

攀山越嶺拍攝節目,有時愈苦也愈甜。“去非洲摩洛哥,坐了八小時車程,由市中心去撒哈拉沙漠,非常曲折的旅程。一落車筋疲力盡,暈暈哋。入到民宿,他們拿了一杯非洲茶給我喝,非常非常的甜,估計用來補充能量的。我覺得,香港人相對沒吃得那麼甜。所以,我製作甜品,也因應文化和氣候調節……坦白說,我在感情方面仍空白,我的甜蜜幸福感覺,全是自己所做的甜品帶來。”

    

藝人茹素,各有前因,陳貝兒開私房素菜館;劉德華有“私藏素菜館”,各顯素色……

 

    (藝人茹素 · 口味非凡:二之一)

   

來源:澳門日報