圖:網上圖片

美國快餐連鎖集團Burger King推出新一代素肉漢堡Impossible Whopper,採用加州矽谷新創企業Impossible Foods研發的素肉,口感和真肉近百分之百相似。

這款素肉漢堡包初期會在密蘇里州聖路易市59家Burger King分店推出,作測試性銷售。根據Impossible Foods官方網站,今次採用的素肉產品,和第一代相較,使用更多大豆原料,以椰子油代替部分葵花籽油,並首度使用植物性甲基黏稠劑,令「肉感」指數、含汁量和料理方便度提升。

此外,新版較第一代少了3成的鈉和四成的飽和脂肪,而且使用基因改造酵母來產生血紅素,令蛋白質含量和免治牛肉相若。隨著公眾對畜牧產業造成的環境衝擊益發關注,植物性肉類替代品的受歡迎程度也逐步上升。在Burger King之前,位於洛杉磯的Beyond Meat公司早於今年1月宣布,將為快餐連鎖店Carl's Jr.提供素肉。